黄金炒飯 Golden Fried Rice

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  • Опубликовано: 18 дек 2024

Комментарии • 160

  • @hoge9562
    @hoge9562 День назад +77

    混ぜるのをやめた瞬間にライス入り卵焼きが確定する、緊迫感のある動画。

    • @kiyotaka5243
      @kiyotaka5243 23 часа назад +7

      このチャンネルを発見する前に炒飯を作った事がある人は、このTKGからの「べしゃべしゃライス入り卵焼き」を作った人が何人いるだろう…

    • @Yui-Mizuno-YMY
      @Yui-Mizuno-YMY 2 часа назад

      あそう

  • @candycute6726
    @candycute6726 18 часов назад +5

    ちゃんと検卵してるの好感度高すぎる。さすがプロです、尊敬します✨

  • @レンチンたまご
    @レンチンたまご 9 часов назад +2

    黄金チャーハン、いつも米と卵が分離してしますから、やっぱきれいにできるプロすごい

  • @508gou
    @508gou 10 часов назад +5

    面倒でもちゃんと一個一個確かめながら卵投入するのはさすがですね。

  • @oka-ed1yp
    @oka-ed1yp 17 часов назад +4

    Fried rice って言う理由がよくわかりました。素晴らしいです。

  • @FalcoN0328
    @FalcoN0328 День назад +13

    やはり火力…火力は正義だ!

  • @マキバオー-k5k
    @マキバオー-k5k День назад +13

    最近のあおいちゃんに振るのが、ここの職場全てを物語っている。

  • @ひきてい
    @ひきてい День назад +8

    本当にその辺の芸人さんより好きなノリです。いつもチーフとイチナベさんの掛け合い楽しく拝見してます。最近あおいちゃんで終わるのも秀逸です。

  • @mokotarosamurai
    @mokotarosamurai 23 часа назад +10

    卵白だけをまとわせた白銀炒飯も見てみたいです

  • @帽子-s1d
    @帽子-s1d 23 часа назад +4

    黄金チャーハン!?って驚いてるのが、ちょっと微笑ましいww

  • @88番大窪寺
    @88番大窪寺 3 часа назад +1

    ご飯と卵を混ぜてから炒めたけど、全くパラパラにならなかったなあ
    あおいちゃんのツンデレ具合がよかですね

  • @愛国金太郎
    @愛国金太郎 15 часов назад +1

    銀を金で包む!!素晴らしいです

  • @Run_Idle
    @Run_Idle 57 минут назад +1

    黄金チャーハンの美しさで誰も気がついてないんだけど具がほとんどない

  • @するってぇとなにかい
    @するってぇとなにかい День назад +6

    いつも楽しく拝見しております。素朴な疑問なのですが、中華一筋さんはプロであることは理解できますが、何処へ行けば食べられるのでしょうか?  機会があれば食べに行きたいです。

  • @NusSide7
    @NusSide7 23 часа назад +6

    大量のTKG状態からの炒飯は
    炒めるの大変そうだなって思って見たら
    最初は油に泳がす感じなんですねw

  • @たまたまご-m9j
    @たまたまご-m9j День назад +19

    このやり方多くの料理研究家の方が紹介するけど固まって変なオムレツみたいになるしボソボソになるし…。
    やはり高温の油に溶いた卵が1番いい。

  • @05i82
    @05i82 День назад +5

    故・周富徳さんの黄金炒飯は鍋内で卵が固まる前にご飯入れるって作り方だったなぁ

  • @gocchannel_physics
    @gocchannel_physics День назад +5

    あかん。ただ炒めてるだけやのに。他の動画やったら見ないのに。これはずっと見てられる❤

  • @マルチロマリオ
    @マルチロマリオ 22 часа назад +3

    この時間に見るんじゃなかった・・・🤤

  • @三田義男
    @三田義男 20 часов назад +1

    あのレベルの卵かけごはんから炒飯作ったこと何度かあるけど、モッサモサの舌触りの悪いもはやチャーハンとは呼べない何かしかできたことないわ。プロはすごい…

  • @okim8807
    @okim8807 4 часа назад +1

    『こち亀』で紹介されてた「傷んでるタマゴがあったり割れた殻が混ざるかも知れないから1回ずつ小さい器にタマゴを割入れる」を実践してるのスゴいー。

  • @tato38
    @tato38 10 часов назад +1

    このパリラパレパリラレパラパラ具合、、最高!!

  • @ch-rc8tz
    @ch-rc8tz День назад +8

    先にTKG作ってから炒める方法は家庭で作るときによくやるやり方だけど
    中華料理店の設備だと明らかにいつもより調理時間長いし仕上がりも微妙な感じになるってのは面白い結果

  • @chim-wb8lz
    @chim-wb8lz 8 часов назад

    あ〜 気持ちが整う〜

  • @hayatokanekon6339
    @hayatokanekon6339 День назад +4

    王道の黄金炒飯だ!自分でやると上手くいく時とベタベタになる時の2拓になる😅

  • @杉山豪-o2d
    @杉山豪-o2d 17 часов назад

    昔、何かのTVで「黄金チャーハン」を中華料理の文献を元にあの「金萬福」さんに再現してもらってた番組観た記憶があります。

  • @AaIin-pj7zb
    @AaIin-pj7zb 23 часа назад +4

    こういうシンプルなチャーハンが一番好き

  • @hidetrucker
    @hidetrucker 14 часов назад

    ギトギトだったりボソボソだったりと、チャーハンって奥が深いなぁ😂笑
    次は甘いチャーハンを作ってください👍

  • @mokonocomorono
    @mokonocomorono День назад +11

    むかーしこの作り方で簡単にパラパラチャーハン作れますよってテレビでやってたな
    当時中華屋さんでバイトしてたからそうはならんやろって思ってたけどやっぱりパラパラにはならないよね

    • @大きな鯨-d3b
      @大きな鯨-d3b День назад +2

      知り合いの中華屋のおっさんに聞いたけど、あんなもん、白身まで入れたら家庭用では無理だろ、と言ってた。

  • @筋肉森ゴリラカスク
    @筋肉森ゴリラカスク 23 часа назад

    油に入れるまでの動きが昨日の鶏胸肉の動画と同じ😂
    手で行くとは思わない🤗
    ベスト炒飯は食い終わった皿に
    油が少しついてる位が良い😋
    ボソボソダメゼッタイ🙅
    でもいちなべさんのは美味しそう😍

  • @泰之牧野
    @泰之牧野 День назад +1

    変な物は変という意味の感想が良かった。

  • @mmasoma1253
    @mmasoma1253 День назад +29

    家庭でもパラパラにできる作り方ではあるものの、お米が卵にコーティングされて鍋肌とお米が触れないため炒飯の美味しさの大切な要素である香ばしさが出ず、卵に火が入りすぎてボソボソ食感になる。それが黄金チャーハン

    • @ゆたん-o2u
      @ゆたん-o2u 21 час назад +1

      この油の量だったらいけるかも?

    • @をフクロウ
      @をフクロウ 16 часов назад +1

      家庭の場合は卵少なめが良いかと。ボソボソからの焼きで焦げはつきますよ

    • @mmasoma1253
      @mmasoma1253 3 часа назад

      卵の焦げた味と米の表面が焼ける風味は全く別物なのです先生!炒飯という名の通り、米の表面が香ばしく炒められて生まれる風味が欠かせないと思います。

  • @maro-h3h
    @maro-h3h 9 часов назад

    陽の光の下の豆腐ちゃん

  • @まおにゃん-h9m
    @まおにゃん-h9m 7 часов назад

    厚労大臣表彰おめでとうございます!

  • @はなべーぬか氏の亜種
    @はなべーぬか氏の亜種 2 часа назад +1

    確かにこのやり方ってパラパラにはなるので炒飯の裏技でよく取り上げられますけど、ボソボソ(ザラザラ)になるのであまりお勧めできないんですよね😓

  • @oujoureika
    @oujoureika 21 час назад +1

    黄金チャーハンやから卵以外なんも入れへんのかなって思ってたけど、結構いろいろ入れるんやね

  • @unknown00kuv
    @unknown00kuv 4 часа назад

    ご飯と卵を混ぜてるときはテンション上がったけど、完成したものを見ると普段の炒飯と比べどこかくすんでいるように見える。
    やっぱり米粒一つ一つを黄色にするより、米の白と卵の黄色がバラバラに混ざり合ってるほうが鮮やかに感じるということなのでしょうか。

    • @unknown00kuv
      @unknown00kuv 4 часа назад

      まるでモネの描いた印象絵画みたい。
      料理は芸術ってこういうことかぁ…(多分違う

  • @tompoo2024
    @tompoo2024 День назад +7

    黄金な筈なのに普通の炒飯の方が高尚に見える不思議

  • @sechsliesel5839
    @sechsliesel5839 День назад

    まさしく
    チャーハン出来たよ😊
    懐かしい
    餡掛けも追加で😂

  • @たた-l1b4o
    @たた-l1b4o 7 часов назад

    黄金炒飯は少量で一気に炒めないとお米が卵を吸って食感が悪くなるんですよね。大量だとパラパラ感も出なくなりますし。

  • @176nerimar4
    @176nerimar4 День назад +20

    この作り方で作るとボソボソになりやすいんだよね・・・

    • @藤沢ちゃる
      @藤沢ちゃる День назад +1

      周りが完全にコーティングされてるから、火を通し過ぎるとボソボソになるよね
      だからと言って、火の通りが甘いとパラパラにならない

    • @mugityaotya671
      @mugityaotya671 22 часа назад +1

      黄金チャーハンは簡単にパラパラにできるレシピみたいな感じで紹介されがちだけど
      ぶっちゃけ簡単にパラパラチャーハン作りたかったら普通に作った方が全然楽だな

    • @Shiden0612
      @Shiden0612 15 часов назад

      1個をご飯に混ぜてもう1個を普通に使って作ったらパラパラかつしっとりなチャーハンが出来た

  • @taka-nekoneko
    @taka-nekoneko 2 часа назад

    ご家庭だと温度の高い口がないから失敗する人が多いんだよねチャーハン
    油の温度が下がる=加熱時間が伸びる=でんぷんが糊化する時間が長くなってべっちょりしてしまう
    調理1回分で炊いたコメ200gぐらいならできそうかな?

  • @yasaijuice8717
    @yasaijuice8717 21 час назад

    ご飯炊く時にサフランかターメリックをぶち込んで黄色いご飯にしてから、いつも通りのチャーハン作ればパラパラで艶々な米の黄金チャーハンになるんじゃない?

  • @user-heisaku
    @user-heisaku 5 часов назад

    多分あの卵の量からパラパラまで持っていくのは時間がかかり過ぎるということでしょうね。
    もしくは、黄金炒飯は少量向きなのかも。
    銀座やまの辺・山野辺シェフの、先に卵半分で半熟、半分はTKG、あとで合体。意外と合理的な感じがします。

  • @太郎MAX
    @太郎MAX 8 часов назад +1

    普通にやった方が美味いよね。パラパラ=パサパサ。口の中の水分奪われるチャーハンより、最後に鶏がらスープでも良いから、お玉1杯分のスープ加えて、しっとりさせた方が美味いよ。

  • @毎日が無礼講
    @毎日が無礼講 22 часа назад

    さてはイチナベさん、もしかしなくても面白い人だな

  • @metameta8211
    @metameta8211 Час назад

    賄いで炒飯以外におかずに何を食べてるのか気になる

  • @OCTrooper
    @OCTrooper День назад +4

    卵を割り入れてるとき、幾つ入るのかつい一緒に数えてしまう

  • @だり-m4s
    @だり-m4s 22 часа назад

    初めのお米ってどういう状態のお米?

  • @yutake7099
    @yutake7099 2 часа назад

    5:41 左下に見える緑色がなんなのか気になる

  • @エスマリ
    @エスマリ День назад +1

    卵かけご飯を油で揚げたら炒飯になるなんて不思議

  • @藤沢ちゃる
    @藤沢ちゃる День назад

    シンプルイズベスト

  • @万卜人のオタク夜話
    @万卜人のオタク夜話 День назад +1

    タモリさんがいつか、このやり方でチャーハンつくってたな

  • @ClashOfTheTITIN244
    @ClashOfTheTITIN244 10 часов назад

    nice...rice, egg, green onion, no seasoning at all seems like...perfect.

  • @松本康弘-g1f
    @松本康弘-g1f 3 часа назад

    5:00あたりからちゃんとチャーハンになってくるのすごい

  • @Boke新人おっさん
    @Boke新人おっさん День назад

    卵を割る所がクセになる。

  • @kuga9643
    @kuga9643 23 часа назад +2

    うーん、個人的にはやっぱり普通の工程の方が美味しそうに見える…油と水分のバランスとは言ったものだなぁ

  • @十日で一善
    @十日で一善 4 часа назад

    家で黄金チャーハンやった時ってベチョベチョなりやすいんよな…
    プロが振ってこの火力でこんだけ時間かかるんだもんな、家じゃ無理だわな

  • @moonrose5944
    @moonrose5944 23 часа назад

    この作り方はパラパラになるとよく言うんだけど、素人には難しいです。水分が多くなるので逆にべちゃべちゃにってしまう。ご飯を硬めに炊くとか工夫しないといけない。
    最初に黄身だけ入れてよく混ぜてから白身を入れるともっと黄色くなるんじゃないかな。

  • @Gucchon-cf1nc
    @Gucchon-cf1nc 10 часов назад

    サムネと題名で卵黄だけで作るのかなって思ってたらまさかの全卵だった😂

  • @tkhsyshs
    @tkhsyshs День назад +1

    パラパラかつシットリが正義やからな

  • @高井裕士
    @高井裕士 День назад +6

    このやり方だと卵の良いとこが無くなるから普通のやり方の方が俺は好きです。

  • @kzh7828
    @kzh7828 День назад +3

    TKGから作っても米と卵は分離しちゃうのね

  • @nodoame02
    @nodoame02 3 часа назад

    ご飯は最初に洗ってますよね?
    最初から少しパラパラ感出てるので気になりました。

  • @一文字瓦
    @一文字瓦 2 часа назад +1

    色々とチャーハン動画を見てきでわかったことがある…卵かけご飯作ってチャーハンにするのは素人のやる事だと言う事。マジで

  • @sakuhide
    @sakuhide 23 часа назад +3

    布団の中で見たオレの気持ち…
    冷凍庫に冷食あるけど…
    布団から出たくない。 憂鬱な時間🫠

  • @kabepon
    @kabepon 19 часов назад

    周さんの黄金チャーハン知らない世代かぁ

  • @ミミミミ-s2d
    @ミミミミ-s2d 5 часов назад

    このお米は日本産ですか?

  • @hai-tyuu_2012
    @hai-tyuu_2012 14 часов назад

    手間はかなりかかってるんし、技術も相当必要だけど"味はごく普通"の炒飯なんだよなぁ・・・w

  • @たそがれ狼
    @たそがれ狼 5 часов назад

    鍋の中にあった油はいったいどこへ?

  • @vaio-i1r
    @vaio-i1r День назад

    やべぇ、超王道が来た
    最高だ!!

  • @teletsukutsu
    @teletsukutsu 13 часов назад

    卵を混ぜる時に冷ご飯が最初からパラパラでたぶんだけど一度洗ってるんやろなと

  • @earisu753
    @earisu753 День назад +2

    僕が作ったら必ず塊できます😅

  • @MichaelKuniawan
    @MichaelKuniawan День назад

    Hello chef you are amazing🎉

  • @桑田善己
    @桑田善己 День назад +2

    黄金チャーハン。家で簡単に作れるチャーハンかな。

  • @ノア-i1e
    @ノア-i1e 16 часов назад

    結構卵入れるんですね 今度は卵黄だけでチャーハン作ってるのみたいです 卵白はメレンゲにしてチャーハンの上に乗っけるって言うのはどうでしょう⁉️味付けはお任せしまーす😊😊😊

  • @あゆみ-e9j8n
    @あゆみ-e9j8n День назад

    混ぜ方が唐揚げの時のそれと同じだ

  • @美咲-l7o
    @美咲-l7o День назад +4

    あ、ご飯混ぜるのも手なんですね…w

  • @skaska5133
    @skaska5133 16 часов назад

    朝イチにチャーハン食いたくなった事無いんやけどなぁ…

  • @ユウダーVリボルト
    @ユウダーVリボルト 9 часов назад

    昔この作り方流行ったけどパラパラにするの大変だなあ…

  • @ヒカリン
    @ヒカリン 12 часов назад

    どうしてそのまま卵を米に割るじゃなくて、茶碗に割って米に入れるんですか

  • @tanima-gn3zm
    @tanima-gn3zm День назад

    卵と混ぜる前のご飯えらいパラパラしてませんでしたか?

    • @nukameso
      @nukameso День назад +2

      多分だけど、一回洗ってるんじゃないかな

  • @yousai42
    @yousai42 День назад

    そうか手で混ぜる手があったか。

  • @三田義男
    @三田義男 20 часов назад

    なんか今日のご飯はいつもの釜から出すのと違って妙にパラパラしてるなぁ

    • @三田義男
      @三田義男 20 часов назад

      どこかのレシピを忠実に再現してアンチテーゼとした感じなのかな

  • @ナマーエミョウジー
    @ナマーエミョウジー 5 часов назад

    このやり方だと米に卵の水分が入ってベチャベチャになるんだよなぁ
    それを回避しようと水分とばすとボソボソになる
    やっぱ卵を半熟にしてからご飯投入する普通のやり方が一番理に叶ってる
    多分このやり方も思いついたやつは今までいただろうけど淘汰されてきたんだろう

  • @on__u
    @on__u 23 часа назад +1

    TKGを手でかき混ぜてるの初めて観た
    あとこの作り方は火を余計に入るから、米の水分抜けてパサパサになるから好きじゃないのよね

  • @スーさん-u6d
    @スーさん-u6d 14 часов назад

    水の代わりに卵液でご飯炊いたらどうなるんだろ?と思ったけど吸水悪くて芯の残った米とゴテゴテの卵焼きになるだけか。

  • @ryojisuga496
    @ryojisuga496 День назад

    ご飯にひたすら卵をかけるシュールさに快哉(⌒-⌒; )

  • @user-gjmtpa
    @user-gjmtpa День назад +1

    わあすごい、、、この瞬間を待っていました

  • @バイオレンスハムちゃん
    @バイオレンスハムちゃん 14 часов назад

    クスクスの炒飯かな?

  • @ariyo1331
    @ariyo1331 День назад

    コメと卵混ぜる前にコメ欄見ちゃってなんとなく察しちゃいましたすみませんw

  • @ルイボス-s6p
    @ルイボス-s6p 3 часа назад

    油入れずきじゃない?

  • @delicious-chicken0141
    @delicious-chicken0141 23 часа назад

    卵かけチャーハンを全否定する動画

  • @photon2525
    @photon2525 12 часов назад

    鍋に入れる前のTKG状態で醤油をぶっかけて掻き込みたい。

  • @あある-m1c
    @あある-m1c 57 минут назад

    たまごを割った手で…?

  • @socret66
    @socret66 День назад

    冷や飯に卵液少なめにまぶすとマアマアパラついた
    特にうまいわけでもなく

  • @おさるさん-g5u
    @おさるさん-g5u 13 часов назад

    真っ黄色w

  • @Picorich
    @Picorich День назад

    チーフ親の仇くらいめっちゃ言うじゃんw

  • @福良-m7h
    @福良-m7h 2 часа назад

    油の量のエグさに驚くのと、チャーハンってこんな時間かけて作るもんだっけ?っていう疑問。素人がやったら米が潰れてペーストになりそうだ。

  • @1919rein3317
    @1919rein3317 День назад

    最初特盛TKGの間違いじゃね?って思いながら見てたわw